ESTER - Senyawa Organik

Ester adalah salah satu dari kelas senyawa organik yang sangat berguna yang sangat sering dijumpai di sekitar alam. senyawa ester umumnya memiliki bau dan rasa yang enak. Ester merupakan senyawa turunan dari senyawa karbosilat yaitu, COOH kemudian diganti dengan gugus alkil (-R) atau gugus aril (-Ar), sehingga pada tata nama IUPAC gugus alkil disebut lebih dahulu. demikian Rumus umum Ester adalah :

Ester banyak digunakan dalam kehiduapn sehari-hari antara lain : Amil asetat banyak digunakan sebagai pelarut untuk damar dan lak Esterifikasi etilen glikol dengan asam bensen 1.4 dikarboksilat menghasilkan poliester yang digunakan sebagai bahan pembuat kain. Karena baunya yang sedap maka ester banyak digunakan sebagai esen pada makanan Antara lain sebagai berikut : - CH3COOC5H11 Amil Asetat Buah Pisang - C4H9COOC5H11 Amil Valerat Buah Apel -C3H1COOC5H11 Amil Butirat Buah Jambu -C3H7COOC4H9 Butil Butirat Buah Nanas -C3H7COOC3H7 Propil Butirat Buah Mangga